塔吉克族的饮食，牧民以奶类、肉类和面食为主；农民则仅以面食为主。饮食的做法同维吾尔族。从传统角度来看，无论农民或牧民，都重视主食，不讲究副食，很少吃蔬菜。牧民善于制奶品，如酥油、酸奶、奶疙瘩、奶皮子等。食物以煮的为多，最好的是“抓肉”(清炖羊羔肉)、“显尔该仑起”(牛奶煮米饭)、“显尔台力提”(牛奶煮烤饼)等。爱饮红茶。茶煮开后，常加牛奶，做成奶茶。由于宗教的关系，不食猪、狗、驴、马之肉，以及未经宰杀而死亡的任何动物。
　　一般早餐为奶茶和馕；午餐为面条、“乌玛什”(面糊糊)等；晚餐为主餐，吃面条、肉汤、加酥油制的食品等。
　　中国塔吉克族特色食品主要有：酥油青稞馕，是高寒山区特产的青稞面加酥油制成的烤饼；酥油奶糊，是一种冷食，味道近似冰激淋。还包括奶面片、奶面糊、油饼、抓饭、奶粥等。