高山族食物以谷类、薯芋为主，以采集和渔猎收获以及家畜、蛋、肉和蔬菜为副，调味品只有盐、辣椒和生姜。最主要的食粮为粟与稻，间或也吃一些玉蜀黍、稷、豆等杂粮。雅美人则以薯芋为主食。高山族一般将粟米和稻米煮成饭和粥，或将糯米、黍蒸制成糕和糍粑。

　　排湾人喜欢在小米中掺花生和兽肉用树叶卷起来蒸吃，雅美人则将饭、粥和芋头、番薯一起煮吃。往昔日常食物多以粟饭和薯芋为主，糕和糍粑只有在庆典或祭祀时才食用。高山族一般不是病人不喝开水，更没有饮茶习惯，口渴时就喝山溪或水管的流水，泰雅人还爱喝用生姜或辣椒泡的凉水。各族群男女都爱饮酒，而且饮量很大。能自酿粟酒、米酒以及薯酒。吸烟是各族群的通俗。高山族中卑南、阿美、排湾及雅美等族群有嚼槟榔的习惯，但中部和以北各族群却没有这种风俗。嚼榔槟与黑齿习俗有关，他们以嚼槟榔能使齿面变黑为美。食物的保存大致有腌、晒干、烤干三种方法。平埔人大都以稻米为主食，往昔将鱼肉用盐腌制后再吃，以为上肴。